Kombu 滷海帶

以前很愛吃海帶或海帶絲或紫菜...
。後來比較少吃是因為自己很愛加醬油膏，而它的鈉含量其實不算少。現在一個人在倫敦，不像在台灣那麼方便，只好自己煮。不過好處是目前還不會調醬油膏，所以可以把它算在健康食品中哦～

上上個月有試過海帶排骨。可又不想每次要吃海帶一定要配排骨，只好再來想個食譜－海帶小菜。

食譜來源：Philosophiae 自由創作
Ingredients
海帶
香菇二朵
紅蘿蔔、薑
醬油、麻油
八角、五香粉、孜然粉、糖
Japanese red pepper flakes
水

Directions
1. 海帶切段，紅蘿蔔切滾刀，香菇及薑切絲。
2. 將所有東西都放進鍋子中，倒入足以蓋過海帶的水。
3. 外鍋加二量杯的水。放入電鍋煮即可。

notes
1. 放入紅蘿蔔只是因為它也是耐煮食材，也可為深色的海帶加點顏色。
2. 醬油適量即可。麻油多一點點還好，會比較香，但也不要過量。
3. 調味香料單純有什麼就加什麼。另，這次是加現有的黑糖二茶匙。
4. 海帶泡開後剪小段。個人偏好一口大小，比較好夾。若在泡開前處理比較難判斷大小。
5. 香菇泡開後切大絲。香菇第二泡的水可以適量倒入。
6. 煮好後，香味有點像大滷麵的味道。